Resepi-Ikan Singgang

Bahan-bahan
    * seekor ikan aya (ikan tongkol) saiz yang sedang2 je
    * air 4 cawan
    * bawang merah 2 ulas(dipotong halus)
    * bawang putih 3 ulas(dipotong halus)
    * garam secukup rasa
    * lengkuas (sikit je)
    * asam keping
    * serbuk kunyit sikit
    * lada kecil 4 biji
    * gula sesudu

Cara-cara
panas kan periuk isi air 4 cawan masukkan terus ikan,lengkuas,
bawang merah, bawang putih,garam, asam keping, lada kecil, kunyit dan gula tunggu
sampai ikan masak dan hidangkan.

Selamat menjamu selera......

Resepi-Kari ikan dengan terung

 Bahan-bahan

6 ekor ikan kembung/bawal ( apa ikan pun boleh )
2 biji terung ( di potong memanjang )
1 labu bawang besar ( ditumbuk/dikisar )
3 ulas bawang merah ( ditumbuk/dikisar)
5 ulas bawang putih ( ditumbuk/dikisar )
1 inci halia ( dikisar )
3 sudu makan serbuk rempah kari ( gaul dengan sedikit air )
1 sudu makan serbuk cili ( optional )
1/2 cawan bawang goreng ( optional )
2 cawan santan pekat atau susu cair
2 keping asam gelugur
air secukupnya
garam secukupnya
daun kari secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Cara Penyediaan
1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan daun kari serta serbuk kari yang dicampur dengan air tadi. Kacau hingga seketika.
3. Masukkan sedikit air, santan atau susu cair, asam gelugur dan ikan. Masak hingga mendidih. Jika dah mendidih kena kacau selalu agar santan tak pecah atau berketul-ketul.
4. Bila Ikan dah masak boleh masukan terung dan bawang goreng yang telah ditumbuk.
5. Sesuaikan rasanya kemudian kacau seketika, bolehlah diangkat.

Selamat menjamu selera..

Resepi-Asam Pedas Ikan

 

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan merah/tenggiri/pari/ (atau apa2 ikan, ikut selera)
• 4 ulas bawang merah-ditumbuk
• 3 ulas bawang putih-ditumbuk
• 2cm kunyit hidup-ditumbuk
• 1 btg serai dititik
• 3 btg daun kesum
• 1 bunga kantan-dibelah dua
• 1/2 mangkuk kecil air asam jawa
• 3-4 sudu besar cili kering yg dimesin
• 1 1/2 mangkuk kecil air biasa
• garam dan gula (ikut rasa)
• minyak masak
• sedikit belacan

Cara-cara

1. Panaskan minyak, masukkan serai, cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit dan belacan. Tumis hingga naik bau.
2. Bila sudah naik bau, masukkan air asam jawa, kacau dan biar mendidih.
3. Kemudian masukkan daun kesum, bunga kantan, kacau dan masukkan air. Biar mendidih.
4. Masukkan ikan, garam dan gula. Biar hingga masak ikan dan boleh lah dihidangkan. 

Selamat menjamu selera...