Resepi-Bihun Goreng

Bahan-Bahan:  

1-bihun satu bungkus
2-cabai melaka 6 biji
3-lada hitam 20 biji
4-bawang putih/merah 6 biji
5-sayur
lobak merah
sawi
selodek jagung 

Cara:
ambil sedikit minyak masak untuk menumis
masuk bahan menumis,sehingga kuning.
masukan bihun,kacau sehingga bihun lembut
masukan telur(kalau perlu),akhir sekali
masuk sayur kedalam bihun tadi.kacau sehingga bihun lembut.
garam secukup rasa. 


p/s setelah masak hidang dalam pinggan,untuk
melazatkan lagi,hias dengan daun sup/daun bawang diatas bihun,tabur.

Resepi-Mee Goreng Mamak

Bahan-bahan

2 kg mee kuning
3 biji bawang putih
4 biji bawang merah
4 batang sawi (dipotong)
1 mangkuk kecil taugeh
1 biji tauhu keras (digoreng dan dipotong kecil)
2 biji telur
1 biji tomato (dipotong kecil)
60 gm isi udang dan isi ayam
1 cawan cili boh
2 sudu sos tomato
1 sudu kicap pekat
1 sudu kicap cair
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan untuk hiasan:

Cili merah (dihiris)
Daun bawang (dihiris)
Bawang goreng
Limau nipis


Cara-cara

Buatkan dahulu sambal untuk menumis mee dengan menumis sedikit bawang dengan cili boh sehingga masak. Campurkan sedikit gula dan asingkan.

Panaskan kuali dan tumiskan bawang selebihnya sehingga naik baunya. Kemudian masukkan isi udang atau isi ayam dan kacau sehingga masak.

Masukkan sawi, tauhu dan tomato. kacau seketika . Kemudian masukkan mee, taugeh, tomato sos, kicap dan sambal tadi.

Kacau sehingga 3 3/4 masak. Akhir sekali tolakkan sedikit mee ke tepi dan letakkan sedikit minyak.

Kemudian pecahkan telur, ratakan sedikit. Apabila telur sudah sedikit masak, gaulkan kembali dengan mee, kacau seketika.

Selamat menjamu selera...

Resepi-Ikan Singgang

Bahan-bahan
    * seekor ikan aya (ikan tongkol) saiz yang sedang2 je
    * air 4 cawan
    * bawang merah 2 ulas(dipotong halus)
    * bawang putih 3 ulas(dipotong halus)
    * garam secukup rasa
    * lengkuas (sikit je)
    * asam keping
    * serbuk kunyit sikit
    * lada kecil 4 biji
    * gula sesudu

Cara-cara
panas kan periuk isi air 4 cawan masukkan terus ikan,lengkuas,
bawang merah, bawang putih,garam, asam keping, lada kecil, kunyit dan gula tunggu
sampai ikan masak dan hidangkan.

Selamat menjamu selera......

Resepi-Kari ikan dengan terung

 Bahan-bahan

6 ekor ikan kembung/bawal ( apa ikan pun boleh )
2 biji terung ( di potong memanjang )
1 labu bawang besar ( ditumbuk/dikisar )
3 ulas bawang merah ( ditumbuk/dikisar)
5 ulas bawang putih ( ditumbuk/dikisar )
1 inci halia ( dikisar )
3 sudu makan serbuk rempah kari ( gaul dengan sedikit air )
1 sudu makan serbuk cili ( optional )
1/2 cawan bawang goreng ( optional )
2 cawan santan pekat atau susu cair
2 keping asam gelugur
air secukupnya
garam secukupnya
daun kari secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Cara Penyediaan
1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan daun kari serta serbuk kari yang dicampur dengan air tadi. Kacau hingga seketika.
3. Masukkan sedikit air, santan atau susu cair, asam gelugur dan ikan. Masak hingga mendidih. Jika dah mendidih kena kacau selalu agar santan tak pecah atau berketul-ketul.
4. Bila Ikan dah masak boleh masukan terung dan bawang goreng yang telah ditumbuk.
5. Sesuaikan rasanya kemudian kacau seketika, bolehlah diangkat.

Selamat menjamu selera..

Resepi-Asam Pedas Ikan

 

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan merah/tenggiri/pari/ (atau apa2 ikan, ikut selera)
• 4 ulas bawang merah-ditumbuk
• 3 ulas bawang putih-ditumbuk
• 2cm kunyit hidup-ditumbuk
• 1 btg serai dititik
• 3 btg daun kesum
• 1 bunga kantan-dibelah dua
• 1/2 mangkuk kecil air asam jawa
• 3-4 sudu besar cili kering yg dimesin
• 1 1/2 mangkuk kecil air biasa
• garam dan gula (ikut rasa)
• minyak masak
• sedikit belacan

Cara-cara

1. Panaskan minyak, masukkan serai, cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit dan belacan. Tumis hingga naik bau.
2. Bila sudah naik bau, masukkan air asam jawa, kacau dan biar mendidih.
3. Kemudian masukkan daun kesum, bunga kantan, kacau dan masukkan air. Biar mendidih.
4. Masukkan ikan, garam dan gula. Biar hingga masak ikan dan boleh lah dihidangkan. 

Selamat menjamu selera...